La ricetta tradizionale, che si tramanda da generazioni, prescrive di servire la capra calda, tagliata a pezzi, in umido col sugo di pomodoro.
La carne presenta un colore rosso ambrato, ed ha un sapore sapido e piacevolmente forte.
Il tutto è amalgamato con peperoni rossi fritti, preparati a parte e aggiunti per la cottura finale.
