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Sarde (o Alici) infornate |
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Dosi per 5 persone:
- 1 kg di sarde (o alici)
- 5 cucchiai d'olio d'oliva
- 4 pomodori pelati
- 500 gr. di patate
- 2 cucchiai di pangrattato
- prezzemolo e aglio
- brodo
- peperoncino e sale
Pulire i pesci, togliere loro la testa e la spina centrale,
aprirli,lavarli ed asciugarli.
In un tegame far soffriggere per qualche minuto con l'olio
un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino; sbucciare
le patate e tagliarle a fette molto sottili.
In una pirofila unta d'olio, formare uno strato con le
patate, accomodarvi sopra i pesci, salare, versarvi un
mestolino di brodo ed il soffritto preparato, disporvi
i pomodori a pezzi, terminare con una spolverata di pangrattato
e far cuocere in forno caldo per circa mezz'ora.
Servire nel recipiente di cottura.
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