Dosi per 5 persone:
- 700 gr. di baccalà
- olio d'oliva
- aceto
- mollica di pane
- aglio
Mettere ammollo il baccalà 2-3 giorni prima, tagliarlo quindi
a pezzi, passarlo in una pastella di farina ed acqua e friggerlo
in olio bollente.
Pestare con un mortaio l'aglio e la mollica di pane bagnata
nell'aceto fino a farne una salsa, versarla sui pezzi di baccalà
ben dorati e sgocciolati dell'olio.
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