Dosi per 4 persone:
- 1 pollo
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- 500 gr. di pomodori freschi o pelati
- 2 peperoni dolci
- 1 cipolla
- sale e pepe
Tagliare il pollo in piccoli pezzi e farlo dorare in un
tegame con olio e cipolla tagliata finemente. Quando sarà
ben colorito, salare, pepare ed unire i pomodori pelati
e tagliati in pezzi; continuare la cottura a fuoco moderato.
Arrostire i peperoni sulla piastra, tagliarli a listerelle,
pulirli e metterli a cuocere con un po' d'olio, coperti
ed a fuoco moderato. A cottura ultimata, unire al pollo,
lasciare insaporare e dopo circa 10 minuti servire ben
caldo.
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