Dosi per 1 uovo:
- 1 uovo
- 1 cucchiaio abbondante du zucchero
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 bicchiere scarso di vino bianco
- semi di anice (quanto basta)
- farina necessaria per un impasto né
duro né molle
Amalgamare l'uovo con lo zucchero, l'olio, la farina e
i semi di anice. Aggiungere il vino e lavorare la pasta
per un po'. Come si fa per gli gnocchi, fare dei tocchetti
e metterli al ferro già caldo (che, ben chiuso, va tenuto
per poco tempo sul fuoco e girato con rapidità, così che
la "neola" sia non abbrustolita, ma quasi bianca).
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