Dosi per 6 persone:
- 2 kg di patate
- 5 spicchi d'aglio
- 2 foglie di alloro
- 2 rametti di rosmarino
- 300 gr. di pancetta
- sale
Tagliare a tocchetti molto grossi le patate e metterle in una
teglia unitamente al battuto di pancetta, l'aglio, l'alloro,
il rosmarino e il sale. Coprire con acqua e far bollire lentamente.
Quando le patate cominceranno a farsi e il liquido sarà piuttosto
denso, servire immediatamente.
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