Dosi per 6 persone:
- 3 kg di scampi
- 1 kg di calamaretti
- 200 gr. di vongole
- 300 gr. di sogliole
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 2 limoni spremuti
- 1 bicchiere d'olio d'oliva
- sale quanto basta
- Per la salsa verde:
- prezzemolo
- tonno
- alici
- capperi
- peperoni sott'aceto
- qualche spicchio d'aglio
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qualche goccia di aceto
Lessare gli scampi e, a parte, i calamaretti, le vongole e
le sogliole.
Condire con olio e limone.
Frullare gli odori e gli altri ingredienti con olio e, nel
condire, aggiungere sale e aceto.
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