L'Olio Extravergine di Oliva di Loreto Aprutino, Moscufo e Pianella
A tutelare l'olio extravergine delle colline di Loreto Aprutino, Moscufo e Pianella provvede, dal 1996, la Denominazione di Origine Protetta "Aprutino Pescarese".
Per la sua produzione vengono impiegate le seguenti varietà di olive, presenti da sole o congiuntamente negli oliveti, in misura non inferiore all'80%: Dritta, Leccino e Toccolana. Sono ammesse altre varietà nella misura massima del 20%.
La resa massima di estrazione dell'olivo non può superare il 22% e si impiegano soltanto processi fisici atti a produrre oli che conservino le caratteristiche peculiari del frutto.
L'olio extravergine classico possiede le seguenti caratteristiche organolettiche: colore dal verde al giallo; odore fruttato medio-alto; sapore fruttato; acidità inferiore allo 0,6%; punteggio minimo al Panel-test di 6,5.
La campagna olearia inizia il 20 ottobre e termina il 10 dicembre.
